Biliyorum ki her evin ve her mutfağın kurtarıcısı tavuk. Çalışan hanımların, öğrencilerin, bekarların gözdesi. Ne yapsam derdinde olan ev hanımlarının da ilk aklına gelen nedense hep tavuktur. Haşlarsınız tavuk suyuna çorba, pilav yaparsanız da bir taşla birkaç kuş vurmuş olursunuz. Benim de ne yapsam diye düşündüğüm zamanların imdada yetişeni hep. Hem blogdan hem de Ankara'dan komşum Nejla' nın yaptığı tavuk yemeğinin fotoğrafına hayran oldum geçen hafta. Her ne kadar ne tarifte ne de pişirme usulünde ona sadık kalmadıysam da ondan esinlendim. Hem yapımı kolay hem de kendi suyuyla piştiği için çok lezzetli bir yemek oldu.
Malzemeler:
6 adet tavuk baget
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı haşlanmış bezelye
1 adet kabak
3 adet köy biberi
tuz, taze çekilmiş kara biber, köri, pul biber ve taze kekik
Yapılışı:
1. Soğanlara piyazlık olarak ay ay doğrayın. Zeytinyağını derin bir tavada iyice kızdırıp soğanları atın ve kavurun.
2. Tavuk bagetleri içine ekleyip tavanın kapağını kapatın, arada tavayı sallayarak azıcık suyunu salana kadar pişirin.
3. Ayrı bir tarafta bezelyeleri diri kalacak şekilde haşlayıp suyunu süzün. Kabakları yarım ay şeklinde doğrayın. Biberleri de irice kıyın.
4. Tüm sebzeleri tavaya ekleyip kızgın ateşte arada karıştırarak 15-20 dk kadar pişirin.
5. Tuzunu ve baharatlarını ekleyip ocağın altını kapatın.
Afiyet olsun.
No comments:
Post a Comment